Sản phẩm OCOP tỉnh Điện Biên (138 sản phẩm)

Thịt Trâu Gác Bếp Tiên Phong – Hương vị nguyên bản từ núi rừng Tây Bắc

Xuất xứ từ xã Mường Báng, huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên, thịt trâu gác bếp Tiên Phong là đặc sản truyền thống được chế biến thủ công bởi bà con dân tộc thiểu số.

Thịt được chọn từ những con trâu bản địa khỏe mạnh, chăn thả tự nhiên. Sau khi tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, gừng, tỏi, thịt được treo lên gác bếp và hun bằng khói củi rừng suốt nhiều ngày liên tục. Chính cách làm truyền thống này tạo nên vị khói đặc trưng, thơm nồng, vị ngọt béo tự nhiên, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Không chỉ là món ăn, mỗi miếng thịt còn là một câu chuyện văn hóa – là tâm huyết của người dân vùng cao với mong muốn đưa hương vị quê hương đến gần hơn với mọi nhà.

✅ Sản phẩm thủ công truyền thống
✅ Không chất bảo quản, không phẩm màu
✅ Đóng gói hút chân không – tiện lợi, an toàn
✅ Thích hợp làm quà tặng, đồ nhắm, hoặc món ăn gia đình

🍯 Mật Ong Chiềng Sinh – Tinh Hoa Núi Rừng Tây Bắc

Từ bàn tay người lính – Đến món quà ngọt lành cho mọi nhà

Giữa núi rừng bạt ngàn của vùng Tuần Giáo, nơi muôn loài hoa rừng đua nhau khoe sắc quanh năm, những đàn ong chăm chỉ ngày đêm cần mẫn làm nên thứ mật vàng óng, đậm hương thiên nhiên – thứ tinh túy được gọi là Mật Ong Chiềng Sinh.

🌄 Hợp Tác Xã Pha Đin – Trải Nghiệm Đỉnh Cao Giữa Trời Đất Tây Bắc

📍 Bản Háng Tầu – Xã Tỏa Tình – Huyện Tuần Giáo – Tỉnh Điện Biên

🏞️ “Pha Đin” – Nơi Giao Thoa Giữa Trời Và Đất

Tọa lạc ngay dưới chân đèo Pha Đin huyền thoại – một trong “Tứ đại đỉnh đèo” của Việt Nam, Hợp tác xã Pha Đin là điểm đến lý tưởng dành cho du khách yêu thiên nhiên, đam mê khám phá văn hóa bản địa và muốn hòa mình vào không gian Tây Bắc nguyên sơ, kỳ vĩ.

Thịt Bò Gác Bếp Pha Đin – Đậm đà hương vị người Thái, nồng nàn khói bếp Tây Bắc

Trên vùng đất lịch sử Pha Đin, nơi trời đất gặp nhau giữa rừng núi trùng điệp, nơi tiếp giáp giữa hai tỉnh Điện Biên và Sơn La, có một món ăn mang linh hồn bản địa – Thịt bò gác bếp của người Thái. Món ăn ấy không chỉ là thực phẩm, mà còn là ký ức, bản sắc và tình cảm của bao thế hệ người dân nơi đây.

🏔️ Từ khói bếp nhà sàn đến thương hiệu vùng cao

Từ thuở còn thơ, mỗi người con dân tộc Thái đã quen thuộc với hình ảnh thịt treo trên gác bếp, bên bếp lửa luôn đỏ rực giữa gian nhà sàn. Đó là cách người Thái bảo quản và gìn giữ thực phẩm, nhưng đồng thời cũng là cách họ giữ gìn văn hóa ẩm thực qua thời gian.

Nhận thấy giá trị truyền thống ấy, Hợp tác xã Pha Đin đã quyết tâm đưa món Thịt bò gác bếp trở thành sản phẩm hàng hóa đặc trưng, vừa giúp phát triển kinh tế địa phương, vừa là cầu nối giới thiệu bản sắc văn hóa người Thái Tây Bắc tới khắp mọi miền đất nước.

🌶️ Khéo léo – Tỉ mỉ – Đậm đà bản sắc

Để làm ra một mẻ thịt bò gác bếp thơm ngon, người Thái lựa chọn thịt nạc vai hoặc bắp bò tươi ngon, xé dọc thớ thành từng miếng dài vừa phải. Thịt được ướp bằng muối, tỏi, ớt và đặc biệt là mắc khén – loại hạt rừng có mùi thơm cay nồng đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Sau khi tẩm ướp, thịt được treo trên gác bếp nhà sàn, để khói củi rừng âm ỉ hun qua nhiều ngày. Thịt không bị sấy khô gắt, mà săn chắc, thơm lừng mùi khói, giữ được vị ngọt thịt tự nhiên hòa quyện cùng gia vị núi rừng.

💬 Hương vị của ký ức và tình thân

Mỗi miếng Thịt bò gác bếp Pha Đin không chỉ thơm ngon mà còn mang theo ký ức quê hương:

• Là bữa cơm mùa đông quây quần bên bếp lửa.

• Là món quà Tết cha mẹ gửi con phương xa.

• Là tình cảm chân thành người Thái dành tặng khách quý.

Chỉ cần nướng nhẹ, đập dập và xé sợi, chấm cùng chẳm chéo là bạn đã có một món ăn khiến vị giác bừng tỉnh, cảm xúc dâng trào.

Hạt Macca Sấy Tách Kẽ Thoa Quang

Giòn rụm – Bổ dưỡng – Đậm đà hương vị Tuần Giáo

Trên mảnh đất Tuần Giáo – Điện Biên, nơi đất trời hài hòa, khí hậu trong lành và đất đai màu mỡ, cây macca vươn mình xanh tốt, tạo nên những vạt đồi bạt ngàn mang theo bao kỳ vọng của người dân nơi đây. Từ vùng đất ấy, một thương hiệu nhỏ mang tên “Hạt Macca Sấy Tách Kẽ Thoa Quang” đã ra đời, ươm mầm từ tình yêu quê hương và niềm đam mê với ẩm thực của chị Quàng Thị Thoa – người con gái Thái sinh ra giữa đại ngàn Tây Bắc.

🌿 Khởi đầu từ đam mê và khát vọng

Lớn lên bên những đồi macca xanh mướt, chị Thoa luôn ghi nhớ hương vị đặc biệt của hạt macca – loại hạt giòn, bùi, béo ngậy nhưng lại tinh tế, tự nhiên. Không dừng lại ở việc thưởng thức, chị ấp ủ mong muốn biến hạt macca thành một món ăn vặt dinh dưỡng, an toàn, phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể vươn xa ngoài phạm vi địa phương.

Từ những ngày đầu khởi nghiệp, chị Thoa đã dồn hết tâm huyết vào nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến: Từ việc chọn những quả macca tròn đều, tươi mới, được người dân địa phương thu hái cẩn thận – đến công đoạn tách vỏ – sấy giòn – tách kẽ – đóng gói... Mỗi bước đều được giám sát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

🍶 CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Rượu Macca – Hương núi, Men rừng, Say tình Tây Bắc

Trên những đỉnh đồi cao vút của vùng núi Tuần Giáo – Điện Biên, nơi mây trời quyện vào núi rừng trùng điệp, từng vạt đồi macca trải dài bất tận – đó là nơi bắt đầu hành trình của một loại rượu độc đáo mang hồn cốt của núi rừng: Rượu Macca Việt Hà.

🌰 Từ hạt ngọc núi rừng...

Hạt macca – thường được ví như “vàng trắng” của Tây Bắc – là một loại hạt quý giàu dinh dưỡng, giòn thơm, ngọt bùi và chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Với khí hậu trong lành, đất đai màu mỡ, Tuần Giáo là vùng đất lý tưởng để trồng macca, và cũng là nơi khởi nguồn cho câu chuyện sáng tạo kết hợp giữa sản vật đặc trưng và văn hóa bản địa.

🍶 ...đến giọt rượu nồng men truyền thống

Với người Tây Bắc, rượu không chỉ là thức uống – nó là biểu tượng của sự chào đón, là lời mời gọi thân tình, là nhịp cầu gắn kết cộng đồng qua các dịp lễ hội, chợ phiên, dựng nhà, đón khách quý hay đơn giản là bữa cơm ấm cúng bên bếp lửa hồng.

Từ tình yêu với cây macca và văn hóa rượu Tây Bắc, Hộ kinh doanh Vũ Việt Hà đã sáng tạo nên Rượu Macca Việt Hà – một sự kết hợp độc đáo giữa rượu nếp truyền thống và nhân macca sấy mộc nguyên chất, được ủ kín trong chum sành hơn 2 năm trước khi đưa ra thị trường.