Thịt Bò sấy gác bếp Phadin - Sản phẩm OCOP 03 sao

Thịt Bò Gác Bếp Pha Đin – Đậm đà hương vị người Thái, nồng nàn khói bếp Tây Bắc

Trên vùng đất lịch sử Pha Đin, nơi trời đất gặp nhau giữa rừng núi trùng điệp, nơi tiếp giáp giữa hai tỉnh Điện Biên và Sơn La, có một món ăn mang linh hồn bản địa – Thịt bò gác bếp của người Thái. Món ăn ấy không chỉ là thực phẩm, mà còn là ký ức, bản sắc và tình cảm của bao thế hệ người dân nơi đây.

🏔️ Từ khói bếp nhà sàn đến thương hiệu vùng cao

Từ thuở còn thơ, mỗi người con dân tộc Thái đã quen thuộc với hình ảnh thịt treo trên gác bếp, bên bếp lửa luôn đỏ rực giữa gian nhà sàn. Đó là cách người Thái bảo quản và gìn giữ thực phẩm, nhưng đồng thời cũng là cách họ giữ gìn văn hóa ẩm thực qua thời gian.

Nhận thấy giá trị truyền thống ấy, Hợp tác xã Pha Đin đã quyết tâm đưa món Thịt bò gác bếp trở thành sản phẩm hàng hóa đặc trưng, vừa giúp phát triển kinh tế địa phương, vừa là cầu nối giới thiệu bản sắc văn hóa người Thái Tây Bắc tới khắp mọi miền đất nước.

🌶️ Khéo léo – Tỉ mỉ – Đậm đà bản sắc

Để làm ra một mẻ thịt bò gác bếp thơm ngon, người Thái lựa chọn thịt nạc vai hoặc bắp bò tươi ngon, xé dọc thớ thành từng miếng dài vừa phải. Thịt được ướp bằng muối, tỏi, ớt và đặc biệt là mắc khén – loại hạt rừng có mùi thơm cay nồng đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Sau khi tẩm ướp, thịt được treo trên gác bếp nhà sàn, để khói củi rừng âm ỉ hun qua nhiều ngày. Thịt không bị sấy khô gắt, mà săn chắc, thơm lừng mùi khói, giữ được vị ngọt thịt tự nhiên hòa quyện cùng gia vị núi rừng.

💬 Hương vị của ký ức và tình thân

Mỗi miếng Thịt bò gác bếp Pha Đin không chỉ thơm ngon mà còn mang theo ký ức quê hương:

• Là bữa cơm mùa đông quây quần bên bếp lửa.

• Là món quà Tết cha mẹ gửi con phương xa.

• Là tình cảm chân thành người Thái dành tặng khách quý.

Chỉ cần nướng nhẹ, đập dập và xé sợi, chấm cùng chẳm chéo là bạn đã có một món ăn khiến vị giác bừng tỉnh, cảm xúc dâng trào.