Sự thay đổi về chất lượng sản phẩm

+ Tên sản phẩm: Thịt trâu sấy Phìn Hồ
+ Quy cách sản phẩm: Túi nhựa PET đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hút chân không, trọng lượng 300g, 500g 
+ Nhãn sản phẩm: Thịt trâu sấy Phìn Hồ của Hợp tác xã nông nghiệp Phìn Hồ được ghi trên bao bì theo quy định tại nghị định 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 của Chính phủ về nhãn hàng hóa và Nghị định 111/2021/NĐ-CP của Chính phủ về sửa đổi, bổ sung một số điều nghị định 43/2017/NĐ-CP ban hành ngày 09/12/2021.
+ Điểm nhấn về sản phẩm:
- Để có được món thịt trâu sấy ngon người thợ đã phải làm thủ công, trong đó tuân thủ quy trình cơ bản là: chọn thịt trâu tươi ngon được lấy từ những con trâu khỏe mạnh nuôi trên những thảo nguyên của xã Phìn Hồ, sau đó pha thành từng miếng dọc thớ thịt có độ mỏng vừa phải, ướp gia vị truyền thống của địa phương sau đó gác trên bếp củi để sấy nhiều giờ cho đến khi miếng thịt khô đều cả trong lẫn ngoài. Sau khi hoàn tất thành phẩm có màu đỏ đều các thớ thịt, có mùi thơm của thịt, gia vị mắc khén và khói bếp hòa quện với nhau. Khi ăn có vị ngọt của thịt trâu, vị cay tê của mắc khén và vị thơm nồng của hạt dổi sẽ mang lại cảm giác khó quên về sản phẩm này.
- Giá thành sản phẩm cạnh tranh nếu đem so với các sản phẩm khách trên thị trường.
- Sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.
- Bao bì, mẫu mã sản phẩm đẹp mắt đa dạng về cách thức đóng gói phù hợp cho nhiều yêu cầu sử dụng của thực khách.

Hướng dẫn sử dụng thịt trâu sấy Phìn Hồ

• Sử dụng trâu gác bếp cần phải biết cách chế biến. Chế biến không đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt trâu khô, hoặc có thể làm mất mùi vị của nó. Cơ bản là có 04 cách ăn trâu gác bếp như sau:
• Hấp cách thủy: Cho vào chõ hấp cách thủy, khi thịt mềm ra là ăn được
• Nướng than hoa: Cho miếng trâu vào vỉ, nướng nóng đều như nướng mực.Vùi tro bếp củi: Ném miếng trâu vào tro nóng bếp, vùi kín cho nóng đều
• Quay lò vi sóng: Nhúng trâu khô qua nước, quay lò mặc định tối đa 2 phút
• Hấp cách thủy là cách làm ngon nhất, miếng trâu khô sẽ mềm và tươi trở lại, vị dai nhè nhẹ và rất ngọt. Thời gian đun sôi cách thủy khoảng 8 phút với 500g (nửa cân), nhiều miếng trâu gác bếp hơn thì căn thêm thời gian. Hấp xong mang ra để nguội, rồi dùng vật nặng (như chày) đập bẹt, xé sợi và thưởng thức (như ăn mực khô).
• Trước khi hấp miếng trâu khô, có thể nhúng toàn bộ qua nước đun sôi để nguội (nước lạnh) rồi cho vào hấp. Khi hấp nên trở miếng cho đều hai mặt. Để thịt nguội rồi mới đập bẹt nhé, đập khi đang nóng sẽ làm nát thớ thịt trâu.
• Quan trọng: Nên dùng vật nặng (như chày, tay đòn) đập bẹt miếng thịt trâu khô mới ăn được, trâu xịn thì càng đập càng tơi chứ không bị nát. Động tác đập như đánh rơi ấy, lực mạnh, nghe nó bèn bẹt mới ổn..