Sự thay đổi về chất lượng sản phẩm

+ Tên sản phẩm: Thịt trâu khô cực Tây Mường Nhé + Quy cách sản phẩm:

Túi nhựa PET đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hút chân không, trọng lượng 200g, 500g, 1kg hoặc theo yêu cầu của thị trường.

Chọn nguyên liệu Sơ chế Sấy khô

Thu thành phẩm và bảo quản

+ Tiêu chuẩn: Tiêu chuẩn sản phẩm theo tiêu chuẩn cơ sở TCCS 01:2024/ HKDLTH

+ Nhãn sản phẩm: Thịt trâu khô cực Tây Mường Nhé của Hộ kinh doanh Lù Thị Huyền được ghi trên bao bì theo quy định tại nghị định 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 của Chính phủ về nhãn hàng hóa và Nghị định 111/2021/NĐ-CP của Chính phủ về sửa đổi, bổ sung một số điều nghị định 43/2017/NĐ-CP ban hành ngày 09/12/2021.

+ Điểm nhấn về sản phẩm:

- Sản phẩm được sản xuất theo quy trình bài bản do người có tay nghề cao, các nguyên liệu được lựa chọn ở những nơi uy tín, có chất lượng tốt đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm

- Hương vị sản phẩm thơm ngon, hợp với khẩu vị của đa phần người dân Việt Nam

- Sản phẩm thịt được sản xuất theo một công thức riêng là sự kết hợp giữa công thức thịt trâu khô truyền thống và quy trình sản xuất đặc thủ của đơn vị. Các gia vị tẩm ướp thị mang nét đặc trưng riêng của cơ sở và được cơ sở nghiên cứu, chế biến theo công thức mang đến một hương vị vừa thân quen, vừa đặc biệt.

- Giá thành sản phẩm cạnh tranh nếu đem so với các sản phẩm khách trên thị trường.

- Sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.

- Bao bì, mẫu mã sản phẩm đẹp mắt đa dạng về cách thức đóng gói phù hợp cho nhiều yêu cầu sử dụng của thực khách.

Hướng dẫn sử dụng thịt trâu khô cực Tây - Mường Nhé

• Sử dụng trâu gác bếp cần phải biết cách chế biến. Chế biến không đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt trâu khô, hoặc có thể làm mất mùi vị của nó. Cơ bản là có 04 cách ăn trâu gác bếp như sau:
• Hấp cách thủy: Cho vào chõ hấp cách thủy, khi thịt mềm ra là ăn được
• Nướng than hoa: Cho miếng trâu vào vỉ, nướng nóng đều như nướng mực.Vùi tro bếp củi: Ném miếng trâu vào tro nóng bếp, vùi kín cho nóng đều
• Quay lò vi sóng: Nhúng trâu khô qua nước, quay lò mặc định tối đa 2 phút
• Hấp cách thủy là cách làm ngon nhất, miếng trâu khô sẽ mềm và tươi trở lại, vị dai nhè nhẹ và rất ngọt. Thời gian đun sôi cách thủy khoảng 8 phút với 500g (nửa cân), nhiều miếng trâu gác bếp hơn thì căn thêm thời gian. Hấp xong mang ra để nguội, rồi dùng vật nặng (như chày) đập bẹt, xé sợi và thưởng thức (như ăn mực khô).
• Trước khi hấp miếng trâu khô, có thể nhúng toàn bộ qua nước đun sôi để nguội (nước lạnh) rồi cho vào hấp. Khi hấp nên trở miếng cho đều hai mặt. Để thịt nguội rồi mới đập bẹt nhé, đập khi đang nóng sẽ làm nát thớ thịt trâu.
• Quan trọng: Nên dùng vật nặng (như chày, tay đòn) đập bẹt miếng thịt trâu khô mới ăn được, trâu xịn thì càng đập càng tơi chứ không bị nát. Động tác đập như đánh rơi ấy, lực mạnh, nghe nó bèn bẹt mới ổn..