Sản phẩm OCOP tỉnh Điện Biên (119 sản phẩm)

🌿 LẠP SƯỜN GÁC BẾP – BẾP NƯƠNG HÀ BẠC

Hương vị núi rừng trong từng thớ thịt – Đậm đà bản sắc dân tộc Thái

🏡 Một câu chuyện từ lòng Tây Bắc

Tôi là một người con gái Thái, sinh ra và lớn lên giữa đại ngàn Tây Bắc – nơi khói bếp len lỏi qua từng khe gỗ nhà sàn, nơi những buổi chợ phiên rộn ràng tiếng nói cười, và nơi mỗi món ăn đều chứa đựng linh hồn của núi rừng.

Tuổi thơ tôi gắn liền với mùi khói bếp, tiếng băm thịt quen thuộc và hình ảnh bà, mẹ miệt mài thái từng miếng thịt lợn bản, nhồi vào ruột non, tẩm ướp với mắc khén, hạt dổi, rồi treo lên gác bếp hong khói suốt mùa đông dài.

Đó không chỉ là món ăn. Đó là kí ức, là tình thân, là bản sắc văn hóa. Và ngày hôm nay, với cái tên Bếp Nướng Hà Bạc, tôi mong muốn được lan toả hương vị ấy – món Lạp Sườn Gác Bếp truyền thống – đến với thật nhiều bữa cơm gia đình trên mọi miền Tổ quốc.

🐖 THỊT LỢN ĐẦU RỒNG GÁC BẾP – BẾP NƯƠNG HÀ BẠC

Đậm đà hương vị núi rừng – Trọn vẹn tinh hoa Tây Bắc

🏔️ Một câu chuyện bắt đầu từ sườn núi Tây Bắc

Từ một bản làng nhỏ nép mình bên sườn núi ở Tuần Giáo, Điện Biên, nơi sương mù quấn quanh mái nhà sàn và khói bếp len lỏi qua kẽ gỗ, Thịt lợn gác bếp đã hiện hữu như một biểu tượng văn hoá ẩm thực của người Thái từ bao đời nay. Không chỉ là món ăn, đó là một kho báu truyền thống, là cách người dân giữ gìn hương vị quê hương qua từng mùa mưa nắng.

👩‍🍳 Từ trái tim của người con gái Thái

Sinh ra và lớn lên trong không gian ẩm thực bản địa, chị Lò Thị Phương – người sáng lập thương hiệu Bếp Nương Hà Bạc – đã mang theo tình yêu quê hương vào từng món ăn. Với mong muốn đưa ẩm thực dân tộc Thái lan toả tới mọi miền đất nước, chị đã chọn phần thịt quý hiếm nhất – thịt đầu rồng (vai rồng) – để chế biến thành thịt gác bếp đặc sản, chỉ chiếm khoảng 4% trọng lượng lợn móc hàm.

📌 Đây là phần thịt vừa có nạc, mỡ và gân – giúp miếng thịt không bị khô, giữ độ dai giòn và ngọt tự nhiên sau khi gác bếp.

🏞️ Câu chuyện khởi nguồn từ đồi núi Tây Bắc

Trên những sườn đồi đầy nắng gió ở Tuần Giáo, tỉnh Điện Biên, cây macca vươn mình mạnh mẽ, chắt chiu dưỡng chất từ đất trời để kết tinh thành những hạt macca tròn trịa, quý giá. Và từ những hạt macca ấy, chị Doãn Thị Thoa – một người phụ nữ yêu ẩm thực, đam mê sản phẩm tự nhiên – đã tạo ra Dầu Macca Thoa Doãn, một món quà dinh dưỡng thuần khiết cho người tiêu dùng hiện đại.

💡 Hành trình từ hạt macca đến giọt dầu vàng

Không chỉ nhận thấy giá trị kinh tế của cây macca, chị Thoa còn đặc biệt quan tâm đến giá trị sức khỏe mà nó mang lại. Từ đó, ý tưởng chiết xuất dầu macca nguyên chất ra đời – nhằm cung cấp một loại dầu thực vật lành mạnh, an toàn, giàu dinh dưỡng và có thể sử dụng linh hoạt trong nấu ăn cũng như chăm sóc sức khỏe, làm đẹp.

🍍 DỨA SẤY DẺO THOA DOÃN

Giữ trọn hương vị tự nhiên – Gói trọn ký ức quê nhà

📍 Từ khu vườn nhỏ ở Tuần Giáo – Đến món quà ngọt ngào mang vị dứa chín

Tại Khối Tân Giang, huyện Tuần Giáo, tỉnh Điện Biên, có một khu vườn nhỏ luôn rộn ràng tiếng cười trẻ thơ. Ở đó, chị Doãn Thị Thoa, người mẹ tần tảo, mỗi ngày đều chăm sóc những khóm dứa đang vào mùa trĩu quả.

Từ chính những trái dứa chín vàng, ngọt thanh ấy, chị đã ấp ủ và cho ra đời một món ăn mới: Dứa sấy dẻo Thoa Doãn – vừa thơm ngon, vừa mang đậm tình cảm gia đình, gói trọn hương vị nắng gió miền núi cao.

🍍 Chuyện sản phẩm – Khởi nguồn từ đam mê và sáng tạo

Khi vườn dứa bước vào mùa thu hoạch rộ, thay vì chỉ tiêu thụ tươi, chị Thoa nảy ra ý tưởng: biến dứa tươi thành món ăn vặt có thể bảo quản lâu, tiện dụng, mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Từ đó, chị bắt tay tìm hiểu kỹ thuật sấy dẻo tự nhiên, đảm bảo giữ lại:

• ✅ Vị chua ngọt đặc trưng

• ✅ Mùi thơm nhẹ nhàng, thanh mát

• ✅ Màu vàng óng tự nhiên không hóa chất

• ✅ Chất dinh dưỡng dồi dào từ trái cây tươi

Mỗi miếng dứa sấy dẻo Thoa Doãn là kết tinh của nắng gió Tây Bắc, của bàn tay tỉ mỉ và tâm huyết của người mẹ, người phụ nữ yêu ẩm thực và thiên nhiên.

🐖 DA HEO TẨM VỊ SẤY GIÒN THOA DOÃN

Vị ngon giòn rụm – Gói trọn tình thân & tinh hoa ẩm thực vùng cao

📍 Từ căn bếp nhỏ đến món ăn vặt nổi tiếng của Tuần Giáo

Tại Khối Tân Giang, huyện Tuần Giáo, tỉnh Điện Biên, trong gian bếp ấm cúng của một người mẹ tên Doãn Thị Thoa, món Da heo tẩm vị sấy giòn đã ra đời như một món quà ngọt ngào từ tình mẫu tử.

Ký ức về tiếng cười ríu rít của lũ trẻ bên mẹ, cùng mùi thơm của hành, tỏi, mắc kén, ớt… quyện trong không khí vẫn luôn là động lực để chị Thoa phát triển món ăn dân dã này thành một sản phẩm thương hiệu riêng, vừa đậm đà bản sắc Tây Bắc, vừa an toàn – tiện lợi – hợp thời.

🐷 TÓP MỠ TẨM VỊ SẤY GIÒN THOA DOÃN

Vị giòn thơm của ký ức – Món ăn vặt đậm đà hương vị truyền thống

📍 Từ căn bếp tuổi thơ đến món ăn đặc sản Tuần Giáo

Tại huyện Tuần Giáo (Điện Biên), giữa vùng núi non mộc mạc, có một hộ kinh doanh nhỏ mang tên Doãn Thị Thoa – nơi khởi nguồn của một món ăn tưởng như giản dị nhưng lại chứa đựng cả một hành trình gìn giữ hương vị tuổi thơ: Tóp mỡ tẩm vị sấy giòn.

Chị Thoa nhớ lại những ngày còn bé, trong căn bếp nghi ngút khói, mùi thơm từ chảo mỡ phi hành lan tỏa, kéo cả gia đình quây quần bên nhau. Từ chính những ký ức thân thương ấy, chị nuôi dưỡng ước mơ khôi phục món ăn dân dã này, nhưng theo cách mới mẻ, sạch sẽ, tiện lợi và hấp dẫn hơn cho thế hệ hôm nay.